Les écoles de la communauté de communes Vallée Dordogne Forêt Bessède sont dotées de 6 cuisines en confection sur place et approvisionnent les 2 maternelles par le biais de liaison chaude.
C’est plus de 75 000 repas confectionnés et servis.
Nos cuisiniers travaillent au quotidien afin d’offrir aux enfants des repas de qualité. Nous favorisons au maximum un approvisionnement des cuisines en circuits courts via les producteurs locaux.
| Toute l’année, nos cuisiniers travaillent au quotidien afin d’offrir aux enfants des repas de qualité. La CCVDFB met l’accent sur la qualité des repas et favorise l’approvisionnement par les circuits courts et l’agriculture biologique. Nous concoctons pour les enfants un menu élaboré avec des produits biologiques, une semaine par période dans toutes les cantines. |
Menus des écoles de : Belvès et Sagelat ; Coux et Bigaroque ; Meyrals ; Saint-Cyprien ; Siorac-en-Périgord
Les menus sont validés par une diététicienne et sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 29 avril au 3 mai | salade de riz,thon blanquette de veau légumes fromage,yaourt |
fm fm f |
salade de tomates, cote de porc haricots blanc, crumble pommes |
f f f fm |
melon pâtes à la carbonara, yaourt nature |
f fm f |
haricots vinaigrette poisson basquaise fromages,fruits |
f fm f |
| 6 au 10 mai | betteraves, pommes sauté de volaille frites fromages, glaces |
fm f f |
salade verte,fromage saucisse grillée pommes de terre au four, yaourt fraise |
fm f f f |
salade de pois chiches sauté d’agneau aux olives fromages,fruits |
fm fm f |
pâté, cornichons brandade de morue, yaourt vanille |
f fm f |
| 13 au 17 mai | pêche au thon, sauté de porc aux pruneaux, fromages, fruits |
fm fm f |
macédoine vinaigrette, lasagnes aux fromages, yaourt, fruits |
c fm f |
salade de concombre volaille, riz curry, fromage, moelleux chocolat |
f fm fm |
salade composée, poisson, citron purée maison, yaourt nature |
f f fm f |
| 20 au 24 mai | taboulé, mijoté de bœuf aux carottes, fromage blanc |
fm fm f |
salade verte, couscous, fromage, fruit |
f fm f |
tomates mozzarella, cote de porc haricots verts, yaourt passion |
fm f f f |
crème de courgettes, poisson, ratatouille, fromage, fruit |
fm f f f |
| 27 au 31 mai | carottes râpées, jambon blanc coquillettes, râpé, yaourt framboise |
f f f f |
salade composée, sauté de volaille, petits pois, fromage, fruit |
f fm s f |
betterave, pomme steak haché, frites, yaourt nature |
f f s f |
salade tomates, poisson pané, courgettes, fromage,fruit |
f fm f f |
| 3 au 7 juin | concombres, blanquette de veau, petits légumes, fromage, fruit |
f fm f f |
melon, poulet rôti, carottes vichy, yaourt fraise |
f f s f |
pâté campagne, lasagne maison, fromage, fruit |
f fm f |
salade verte, pâtes au 2 saumons, glace |
f fm fm s |
Coux et Bigaroque
Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 29 avril au 3 mai | taboulé émincé de volaille haricots verts fromage fruit |
FM F S F F |
concombres rôti de porc courgettes fromage gâteau chocolat |
F F F F FM |
betteraves crues jambon pâtes au gruyère fruit |
F F ES/F F |
carottes râpées poisson pané purée salade fromage |
F FM FM F F |
| 6 au 10 mai | tomates saucisse lentilles fromage |
F F ES F |
pâté de campagne sauté de dinde julienne de légumes yaourt fruit |
F F F PL F |
salade composée riz cantonnais fromage fruit |
F FM F F |
quinoa en salade, poisson du jour épinards béchamel, gâteau chocolat |
ES F S/FM FM |
| 13 au 17 mai Menus bio |
Menu bio salade verte croq fromage cuit haricots verts yaourt fruit |
F S S F F |
Menu bio tartine de chèvre tomate farcie aux légumes compote de pommes |
F FM FM |
Menu bio carottes râpées filet de poulet blé à la tomate fromage |
F F F F |
Menu bio betteraves, chili sin carne fromage fruit |
F M F F |
| 20 au 24 mai | melon jambon pâtes fromage fruit |
F F SEC F F |
taboulé paupiette de volaille ratatouille mousse chocolat |
SEC F FM L |
Macédoine de légumes, émincé de bœuf carottes yaourt , fruit |
S
F |
concombres poisson du jour purée flan vanille |
F F FM L |
Meyrals
Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 8 au 12 avril | Salade verte Pizza maion Fruits de saison |
F FM F |
Crème de légumes Poulet rôti Purée Yaourt au citron |
FM FM FM F |
Macédoine de légumes Blanquette de volaille Carottes Fromage Fruits de saison |
FM FM FM F F |
Vermicelle a la tomate Poisson frais Epinards a la crème Gateau à la noix de coco |
FM FM FM FM |
| 29 avril au 3 mai | Salade verte Spaghettis bolognaise, Fruits de saison |
FM FM F |
Potage poireaux pommes de terre Rissolettes de veau Céleri en branche Fromage Compote de pommes |
FM FM FM F FM |
Carottes râpées Steack Frites Fromage blanc |
FM FM S F |
Velouté aux potirons Poisson frais Brocolis Fromage Moelleux au chocolat |
FM FM FM F FM |
| 6 au 10 mai BIO |
Menu bio Salade verte Spaghettis Bolognaise Fruits de saison |
FM FM F |
Menu bio Avocats Daube de bœuf Carottes Faisselle |
F FM FM F |
Menu bio Betteraves rouges/pommes Escalope de volaille Petits pois Fromage |
FM FM F F |
Menu bio Potage de légumes Poisson frais/semoule Fromage Fruits de saison |
FM FM FM F F |
| 13 au 17 mai bio |
Salade verte Quiche lorraine Fruits de saison |
FM FM F |
Crème de légumes Navarin d’agneau Garniture printanière Yaourt à la fraise |
FM FM FMF |
Pique-nique maternelle Œufs mimosa Saucisses Hricots verts Fruits de saison |
FM F FM F |
Pique-nique moyens et grands Œuf mimosa Saucisses Haricots verts Fruits de saison |
FM F FM F |
| 20 au 24 mai | Salade verte Omelette jambon fromage Fruits de saison |
F FM F |
Crème Dubarry Bœuf bourguignon Macaronis Tartes aux pommes |
FM FM S FM |
Asperges vinaigrette Poulet rôti Purée Yaourt au caramel |
F FM FM Ff |
Velouté de courgettes Poisson frais Riz Fromage Fruits de Saison |
FM FM S F F |
Saint-Cyprien
Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 8 au 12 avril | Salade de noix emmental Quiche Petit suisse |
F FM F |
Betterave Escalope de dinde Pomme de terre rosti Fromage Fruit |
F F S PL |
Paté Cordon bleu Carottes persillées Liegeois |
F F PL F |
Terrine de légumes Saucisse Petits pois Fruit |
F F S PL |
| 29 avril au 3 mai | Tarte fromage palette à la diable Haricots verts Crème dessert |
FM F S FM |
Radis beurre Poisson Blé Gâteau |
PL F FM |
Macédoine vinaigrette Poulet basquaise riz Fromage fruit |
C F SEC PL |
Salade orientale Tajine d’agneau pomme de terre/carottes Fromage blanc au miel |
FM F FM PL |
| 6 au 10 mai |
Terrine de poisson Sauté de boeuf Gratin de choux fleur Fruit |
F FM FM PL |
Rillette Roti de porc Salsifis Fromage gateau |
F F S FM |
Carottes rapées vinaigrette Escalope de veau panée Pate Fromage Compote |
FM F SEC PL |
Salade de tomate/feta Poisson Riz crème |
PL F SEC FM |
| 13 au 17 mai | Melon Poulet Courgettes Fromage Gateau |
PL F S FM |
Salade pomme de terre Pané de dinde Pois cassé Petit suisse |
FM F FM PL |
Salade Steak haché purée Fruit |
PL F FM PL |
Salade de betterave pommes poisson Semoule Fromage Fruit |
PL F SEC PL |
| 20 au 24 mai | Salami Sauté de porc Lentilles Yaourt |
F F SEC Pl |
Concombre vinaigrette Canard aux olives Legumes Fromage Fruit |
FM F FM PL |
Salade de haricots verts Spaghettis bolognaise Fromage blanc |
C FM PL |
Salade verte Brandade de morue Fromage Fruit |
PL FM PL |
Siorac-en-Périgord
Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 29 avril au 3 mai | Céleri rémoulade spaghetti crème et lardons salade fromage |
F F/FMF F |
Charcuterie poisson pommes de terre vapeur salade fruit frais |
F F F F F |
Betteraves bio gigots d’agneau flageolet fromage |
FBIO F C F |
Salade et tomates lapin a la sauce riz pilaf salade de fruits |
F F SEC F/FM |
| 6 au 10 mai |
Melons chipolatas purée yaourt |
F F F/FM F/PL |
Salade et surimi brandade de morue fromage fruit frais |
F F/FM F F |
Couscous au poulet fromage riz au lait |
F/FM F FM |
Carotte râpée jambon blanc pâtes au beurre fruits |
F F SEC F |
| 13 au 17 mai | Tartines au four volaille riz a la tomate salade fromage blanc |
F F/FM F F F/PL |
Comcombre à la crème rôti de porc carottes fromage fruit |
F F F F F |
Salade de tomate poisson au four petit pois patisserie |
F F C FM |
Oeufs mayo poulets frites fruits |
F F/PL S F |
| 20 au 24 mai BIO |
Menu bio : betteraves poulets haricots verts fruits |
F/bio PL bio S/bio F/bio |
Menu bio : Carottes rapées steak hache ratatouille fromage fruits |
F/bio S/bio FMbio F/bio F/bio |
Menu bio : Comcombre omelette pommes de terre salade fromage dessert maison |
F/bio FM bio bio Fbio FMbio |
Menu bio : Tomate en salade poisson carottes au jus fruits |
F/bio F/bio F/bio F/bio |