Les écoles de la communauté de communes Vallée Dordogne Forêt Bessède sont dotées de 6 cuisines en confection sur place et approvisionnent les 2 maternelles par le biais de liaison chaude.
C’est plus de 75 000 repas confectionnés et servis.
C’est dans cet esprit que sont concoctés des menus 100% Bio , une semaine par mois.
L’outil internet Agrilocal 24 www.agrilocal24.com, mis en place par le Conseil Départemental, permet aux producteurs locaux de répondre plus facilement aux commandes des restaurants, des collèges et des maisons de retraite.Objectifs :
- favoriser les achats de proximité ;
- développer les productions agricoles locales.
- fournir une alimentation de qualité aux enfants
- augmenter la part du fait maison
- valoriser le savoir faire de nos cuisiniers
Les menus sont validés par une diététicienne et sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement. Semaine du goût du 7 au 11 octobre : cliquer sur les communes ci-dessous pour découvrir les menus.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 4 au 8 novembre | Salade de Patate douce Petit pois Boulette de Bœuf Sauté de légumes Fromage Fruit | FMS F FM FM PL | Carottes rapées Poulet rôti Riz pilaf Yaourt Compote |
F FM FFM FM PL FM |
Potage Chipo Ratatouille pâte fruits | FM F FMS PLF | Tomates en salade Brandade aux cabillaud Flan au chocolat |
FM FM FM |
| 12 au 15 novembre | Duo de salades Sauté de poulet Carottes Vichy Tarte aux pommes | F FM FM FM |
Salade de betterave Escalope de veau Frites Yaourt Compote | FM FM PL FM | Salade de riz Dahl de lentilles corail aux légumes Yaourt Fruit |
FM FM PL F |
Charcuterie Lasagne de poissons aux poireaux champignons Fruit Madeleine | FFM FM FFM |
| 18 au 22 novembre | Salade d’endive aux noix Pizza Compote |
FFM FM FM PL FM |
Velouté de potimaron Spaghetti Bolo yaourt Fruit | FM FM PLF | Salade de quinoa Cuisse de poulet Haricot vert Yaourt madeleine |
SecFM FS PLFM | Macédoine Poisson Pané Purée potimaron carottes Fromage | FM FM FM F |
| 25 au 29 novembre | Carottes rapée à l’orange Blanquette de veau aux champignons Pâte Fromage |
F
FM FM Sec F |
Pêche aux thon Mayo Emincé de dinde au curry Riz Yaourt |
C FFM S PLF | Taboulé Boulette de bœuf en sauce Carottes Vichy Clafoutis aux pommes | FMSec FFM FM | Potage Poisson Pommes de Terre rôties Fromage fruit |
FFM F FM PL
F |
| 2 au 6 décembre | Mache vinaigrette Hamburger de volaille Fromage Compote | F
FM F |
Salade de Patate douce Sauté de veau aux légumes Fromage Fruit |
FM FM Sec FF |
Potage Sauté de porc Pâte Yaourt Fruit | FM FMSec PLF | Friand au fromage Poisson Ratatouille Mousse chocolat | FM FFM FM |
| 9 au 13 décembre | salade de riz Bœuf haché au potiron Fromage Fruit | SecFM FM FF |
Salade d’endive à l’orange Quinoa aux champignons Canard confit Yaourt Compote |
FM FM C PLFM | Potage Jambon grillé Tarte aux légumes Fromage Fruit | FM F FM FF |
Salade de carottes Moule frites Flan au potiron |
F F FM FM |
| 16 au 20 décembre | Salade de betterave Poulet rôti Carotte et chou-fleur Tarte aux poires | F FFM F FM | Salade verte Tarte de poisson au potiron Yaourt Compote |
F FMF PLFM | Salade de P.de Terre Poelé de légumes au quinoa Yaourt Fruit |
FM FM Sec PLF |
Foie gras Escalope de dinde sauce champignons Pommes noisettes Biscuit roulé crème de nutelas Fruit | F F FM S FM F |
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 14 au 18 octobre | Potage vermicelle
Jambon blanc Pâtes Fromage fruit |
ES
F SEC F F |
Betteraves
Bourguignon Blettes Yaourt Clafouti aux pommes |
BIO
F F PL FM |
Choux rouges
Hachis Parmentier Salade verte Fromage fruit |
BIO
FM F F F |
Potage de légumes
Saucisses Choux braisé Yaourt madeleines |
FM
F F PL FM |
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 14 au 18 octobre | Carottes râpées pizza fruits |
F FM F |
Tourin aux tomates,vermicelles sauté de volailles frites four yaourt passion |
FM FM S FM |
Salade de tomates petits salé lentilles fromage fruits |
F FM F F |
Velouté potiron poisson pané maison choux fleur crème gâteaux a l’orange |
FM FMFM FM |
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 14 au 18 octobre | Betteraves vinaigrette spaghettis bolognaise Compote |
PL FM PL |
Velouté Paupiette de dinde Carottes vichy Fromage et fruit |
FM F FM PL |
Salade verte Brandade de poisson Fruit |
PL FM PL |
Potage sauté de porc Haricots blancs Fromage blanc |
FM FSEC PL |
Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent changer en fonction de l’approvisionnement.
F = frais; FM = fait maison; PL = Produit local; S = surgelés; C = conserve, L= lyophilisé; SEC = produit sec
| SEMAINE DU | LUNDI | MARDI | JEUDI | VENDREDI | ||||
| 14 au 18 octobre | soupe de légumes steak haché courgettes fromage fruits |
fm s f f |
friands et salades hachis de canard fruits |
s fm f |
salades et surimi omelettes au lardons fromage yaourts nature |
f pl f pl |
potage a la tomates poisson vapeur carottes vapeur compote de fruits |
fm f fm c |
Mise en place d’une tarification modulée pour les restaurants scolaires dès Septembre 2019.
La volonté de la communauté de communes est d’améliorer l’accessibilité des services publics scolaires en tenant compte de la situation des foyers les plus modestes.
Lors de la séance du 27 juin 2019, les élus communautaires ont adopté une tarification modulée basée sur les quotients familiaux applicable dès la rentrée 2019.
Toutes les infos sur la note adressée aux parents d’élèves :