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Les inscriptions scolaires 2022-2023 sont ouvertes

Inscriptions scolaires :

Ecoles : SAINT CYPRIEN – MEYRALS – RPI COUX ET BIGAROQUE- MOUZENS / SIORAC – RPI PAYS DE BELVES / SAGELAT

Vous résidez dans une des communes du territoire communautaire et votre enfant est en âge de rentrer à l’école ou vous venez d’emménager,

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Complétez le dossier d’inscription :


Uniquement pour les parents qui optent pour le prélèvement automatique de la cantine :

Le dossier d’inscription sont à votre disposition :

  • A la communauté de communes,
  • Dans les écoles,
  • Dans les mairies du territoire.

 

Et déposez-le à la Mairie de votre lieu de résidence ou directement à la communauté de communes Avenue de Sarlat 24220 ST CYPRIEN.

Si votre enfant est déjà scolarisé dans l’un des établissements, il n’est pas nécessaire de procéder à une nouvelle inscription.

Les communes du territoire VALLÉE DORDOGNE FORET BESSEDE :

Allas les Mines, Berbiguières, Carves, Castels et Bézenac, Cladech, Coux et Bigaroque-Mouzens, Doissat, Grives, Larzac, Marnac, Meyrals, Monplaisant, Sagelat, Pays de Belvès, Saint Cyprien, Sainte Foy de Belvès, Saint Germain de Belvès, St Pardoux et Vielvic, Salles de Belvès, Siorac en Périgord.

UNE QUESTION ?  05 53 28 66 00

Toutes les infos scolaires Restauration scolaires

L’année de la gastronomie et la visite du cantine vertueuse ….

Une pause gustative et chaleureuse dans une cantine vertueuse du territoire communautaire pour le lancement de l’appel à projets de « l’année de la gastronomie »  !

 

C’est à Meyrals, que Madame la Députée Jacqueline DUBOIS,  M. Pierre SANNER, directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures culinaires, l’inspecteur d’éducation de circonscription, M. Serge Orhand, président de la communauté de communes, M. Joël LE CORRE, Maire de Meyrals,  Madame Moron, Directrice de l’école de Meyrals et un parent délégué ont pu échanger autour d’un délicieux repas concocté par Martine et son équipe du restaurant scolaire.

 

  La cantine de Meyrals a été sélectionnée pour la qualité des plats proposés aux enfants, sa cuisine familiale réalisée avec beaucoup d’amour, les activités et la pédagogie autour de l’alimentation et le sourire de l’équipe !!

Nous remercions vivement Mme La Députée et toute l’équipe de l’année de la gastronomie, de nous avoir honoré de cette visite  pour lancer  l’appel à projets de ce label prestigieux et essentiel pour le développement économique.

« De la fourche à la fourchette, de la semence au recyclage… ces appels à projets touchent tous les acteurs et secteurs de l’alimentation…
Pour que notre savoir-faire, nos bonnes pratiques et notre esprit de partage rayonnent sur le territoire local, national et international, l’appel est lancé par Mme DUBOIS et toute l’équipe de l’année de la gastronomie  ! »

Vous portez un projet innovant et fédérateur, destiné à mettre en valeur la gastronomie française ? candidatez !


Votre contact pour toutes questions et informations complémentaires pour ces appel à projets:
Delphine DARCOS,
Chargée de développement Entreprises – CCI Dordogne
05 53 35 80 66
Vous pouvez d’ores et déjà déposer vos projets pour l’année de la Gastronomie : Thème de saison   » L’hiver et la gastronomie engagée et responsable. »

L’Etat, en partenariat avec les CCI, soutien less initiatives de valorisation de la gastronomie sur tout le territoire. L’appel à projets est ouvert à un large public, des entreprises aux collectivités, en passant par les organisations professionnelles ou encore les établissements publics.

Quatre grandes thématiques se succèderont au cours de cette « Année de la Gastronomie » :

l’hiver de la gastronomie engagée et responsable,
le printemps de la gastronomie inclusive et bienveillante,
l’été pour célébrer le partage et le vivre-ensemble,
l’automne des producteurs


La sélection des actions retenues dans les appels à projets s’effectuera à trois niveaux. Une labellisation simple « année de la gastronomie » d’une part, une labellisation « année de la gastronomie » agrémentée d’une subvention forfaitaire (de 10 000, 20 000 ou 50 000 euros pour enveloppe globale de 5 millions d’euros) d’autre part.

 

Les menus de noël pour les enfants…

Les menus de Noël servis dans les restaurants scolaires du territoire ont de quoi mettre l’eau à la bouche …


Restaurant de Meyrals :
  • cocktail : passion-limonade
  • tapas : mini-brochettes de légumes crus sauce cocktail, mini-feuilletés à la saucisse et mini-craquants au thon
  • burger maison (pain maison) et gaufrettes carottes, pommes de terre
  • mini-bûche au chocolat et sa garniture-surprise


Restaurant du Coux :
  • jus de fruits
  • mousse de canard au porto et pain d’épices maison
  • filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne
  • châtaignes pommes noisette
  • salade et cantal
  • verrine mousse de pêches et spéculoos
  • clémentines


Restaurant de Siorac :
  • jus de fruits
  • mousse de canard sur toast avec salades vertes et noix
  • rôti de dinde farcie (marrons et raisins) en croute
  • pommes duchesses
  • buche de Noël avec ses petits chocolats


Restaurant de Saint Cyprien :
  • mousse de canard et son toast
  • chapon sauce forestière
  • pommes duchesse
  • buche au chocolat et papillotes


Restaurant de Belvès et Sagelat :
  • repas traditionnel servi à l’assiette (comme au restaurant) en portion et ballotins individuels
  • centre de table fait-maison et décoration fait-maison
  • un atelier « Sablés de Noël » au cours de la semaine
  • distribution de papillotes en chocolat

et de quoi laisser de savoureux souvenirs aux enfants !
Merci qui ?
Merci aux chefs et à leurs équipes qui ne manquent pas une occasion pour faire plaisir aux enfants.
 

Semaine du goût du 11 au 17 octobre

Comme chaque année, les chefs mettent les petits plats dans les grands pour la semaine du goût !

Des DOM-TOM à l’Alsace …

Denise, chef à BELVES, et son équipe préparent des menus colorés, exotiques et régionaux.

Les plus curieux pourront deviner les ingrédients du Bouneschlupp, des cannelés seront servis pour les gourmands….
Pour le dépaysement Denise prévoit de la cuisine des îles….

 

 

 

 

 

 

Acras de légumes, rougail saucisse-riz, flan coco
Bouneschlupp (soupe), Bouchée à la reine – Spaêtzle, Munster, Compote de mirabelles
Tourin, Piperade – Pommes de terre vapeur, cannelés
Tapenade, Bouillabaisse et poêlée de légumes, Tarte Tropézienne

 
 
De la Savoie à la Bretagne :

Les enfants vont craquer pour les recettes bretonnes, antillaises, marocaines et savoyardes préparées par Véronique, chef au COUX ET BIGAROQUE-MOUZENS  :

Tomates, colombo de poulet, semoule, fromage
Bouillon de légumes, tartiflette, salade, fruit
Mouse de betteraves, couscous aux légume et graines, île flottante

Velouté de chou-fleur, crêpe de sarrasin garnies, far breton

 
 
1 ingrédient, 1 menu complet et original …

Une idée originale de Martine, chef à MEYRALS, et de son équipe :  concocter des recettes qui mettent en vedette un ingrédient pour la semaine du goût.
La cuisine sera saine et les recettes exquises pour le plus grand plaisir des enfants.


Blinis saumon fumé sauce chocolat gingembre,mini salade vinaigrette chocolat, Filet mignon de porc sauce chocolat avec purée p de terre carottes pépites choco, fondue chocolat et fruits sur brochette+ petit chamallow avec un petit pain gruaus chocolat
Mousse de tomates séchèes, clafoutis tomates cerises + riz a la tomates, moelleux a la tomates avec petit pain tomates rouges
Grosses pâtes farcies ricotta, concombres pâtes noires pesto ,parmesan,citron gâteau de pâtes Napolitain avec petit pain aux pâtes
Soupes panais ,pommes Bœuf au cidre, pommes ,pruneaux, pommes de terre aux pommes chausson aux pommes
avec petit pain aux pommes

 
 
Du Portugal à Tahiti :

Les enfants vont se régaler et s’amuser au restaurant de Muriel, chef à SAINT-CYPRIEN.
L’équipe débordent toujours d’idées pour égayer la pause déjeuner des pitchounes.


Bâtonnets de carottes- Sauce au yaourt ciboulette, Panaché de légumes, Chicken wings, Pomme
Caldo verde, Bacalhau com Natas, Flan portugais
Salade verte, Kebab végétarien, Raisin
Salade tahitienne, Poulet coco réunionnais- Patate douce, Cake des îles au lait de coco.

 
 
De l’Espagne à l’Angleterre…

Romuald, chef à SAGELAT, mijote une semaine culinaire européenne pour cette semaine du gôut.
Les enfants pourront savourer ces spécialités préparer avec grand soin pour les enfants.


Velouté Dubarry, Endives aux jambons, camembert et tarte alsacienne
Gaspacho de tomate, Risotto poulet et chorizo, Cuajada
Tortilla fritata aux courgettes et pommes de terre, Pizza aux légumes grillés, Pana cotta aux fruits rouge
Coleslaw, Fish and chip’s en sauce et frites, Cheescake

 
 
Des menus rouge, vert, orange et blanc …

Nathalie, chef à SIORAC EN PÉRIGORD, et son équipe se lancent dans une cuisine haute en couleur.
Des menus allant des tonalités les plus neutres aux coloris les plus extravagants se préparent en cuisine.

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Salade de haricots rouges aux oranges, tomates farcies, tarte aux  framboises
Salade verte, Poulet sauté à la crème d’épinard-haricots verts, flan à la pistache
Salade de carottes, purée de patates douces, millas
Tourin blanchi, Purée de pommes de terre et panais-Poisson, yaourt

Un grand merci à nos chefs et à tout le personnel de la restauration qui œuvrent pour faire de cette semaine du goût une véritable réussite.

Découvrez les chefs :

Coup de projecteur en cuisines

Rénovation de l’école de Belvès

L’école de Belvès est relookée!

 

Phase 1 :
Peinture, menuiseries, hall rénové, création de 4 classes, bureau du directeur et de la secrétaire, 1 tisanerie
 

Phase 2 :
Locaux techniques, toilettes

Phase 3 :
Finalisation de la clôture et derniers détails.

La communauté de communes et tous les intervenants sur ce chantier mettent tout en œuvre pour clôturer les travaux fin septembre.

Financement des travaux  :

financement ecole belves

 

 


Ne manquez pas la conférence « Environnement et Santé » : Jeudi 19 novembre 2020 en visioconférence

    La conférence s’inscrit dans le projet « Le Nettoyage sain en Périgord noir » porté par le Contrat local de santé (CLS) et co-financé par la Région Nouvelle-Aquitaine.     Le projet « Le nettoyage sain en Périgord Noir » Proposé au Contrat local de santé par la Communauté de communes Vallée …

Contrat local santé

Depuis 2017, la Communauté de communes Vallée Dordogne Forêt Bessède est engagée avec les cinq autres Communautés de communes du Périgord noir et l’Agence régionale de santé dans la démarche du Contrat local de santé.     Améliorer la santé des habitants du Périgord Noir et réduire les inégalités de …

Les chefs de cuisine à l’honneur

On ne rigole pas avec l’alimentation des enfants ! Nos chefs réfléchissent, innovent et confectionnent des menus équilibrés et variés (validés par Gaëlle GUERINEAU,  diététicienne-Nutritionniste diplômée ) chaque jour et ce dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Ils assurent des repas en grands nombres tout en respectant un …

Un repas sans viande et sans poisson, c’est bon

Note explicative de Gaëlle GUERINEAU, Diététicienne-Nutritionniste diplômée, de la communauté de communes. Le temps de restauration est donc considéré comme un temps d’éducation pendant lequel les enfants vont apprendre à découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles associations alimentaires aussi satisfaisantes sur le plan gustatif que nutritionnel.